Gourmandises Festives·Gourmandises individuelles·Les Macarons

Les Macarons

Toute une aventure pour moi, la réalisation des macarons 😥😥 Mais au bout d'une trentaine de tentatives, de réalisations à base de meringue italienne, française, blancs d'oeufs tous en neige, ou moitié montés en neige et l'autre moitié mise dans la préparation sans les monter Pfffff quelle galère. Et puis cette semaine, j'ai retenté et… Lire la suite Les Macarons

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Les Bases·Les Crèmes et les Ganaches·Les Macarons

Les Ganaches pour les macarons

GANACHE FRAMBOISE - FRAISE - FRUITS ROUGE OU AUTRES FRUITS 220 g de purée de framboises (ou fraise, ou fruits rouge) 120 g de sucre en poudre  4 g de gélatine (2 feuilles)  10 g de jus de citron Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, afin qu'elles ramolissent. Mettre la purée et le sucre dans une casserole et faites chauffer à… Lire la suite Les Ganaches pour les macarons