Flans·Grandes Gourmandises·Tartes

Flan Pâtissier Vanillé 🍮

C’est une première, un dessert dont je raffole mais que je n’avais jamais réalisé ! et pour une première c’est réellement réussi.

Simple, facile, rapide, le seul hic…… Attendre la prise au froid pour le déguster.

Allez c’est parti, à vos cuisines et je compte sur vous pour les commentaires, il est juste succulent.

INGREDIENTS

Pour l’appareil à Flan :

  • 1 Litre de lait
  • 3 Oeufs entiers
  • 100 g. de Maïzena
  • 140 g. de Sucre
  • 50 g. de Beurre
  • 100 g. de Crème fraîche épaisse (crème d’Isigny en pot de verre)
  • Vanille (extrait de vanille ou poudre de vanille ou gousse de vanille « mais vu le prix des gousses actuellement j’utilise l’extrait ou la poudre »)

Pour la pâte sablée :

Deux possibilités :

Soit vous réalisez votre pâte vous-même….. le lien de ma recette c’est ici ➡🥧

Soit vous utilisez une pâte sablée du commerce si vous désirez vous facilitez la tâche.

REALISATION

Faire bouillir le lait, le retirer du feu et y ajouter votre vanille (garder de coté)

Battre au fouet les 3 Oeufs avec le sucre, pas trop longtemps afin que l’air ne s’incorpore pas à la préparation.

Ajouter au mélange oeufs/sucre la Maîzena, fouettez quelques secondes afin qu’elle soit bien incorporée au mélange.

Verser le lait en 3 fois sur le mélange oeufs/sucre/maîzena tout en fouettant. Verser ce mélange dans votre casserole et remettre sur le feu tout en fouettant énergiquement au fouet à main jusqu’à épaississement environ 2/3 mn.

Hors du feu ajouter votre crème fraîche et beurre, fouettez à nouveau pour obtenir une crème lisse, brillante. Elle sera épaisse.

Versez votre appareil à flan, qui doit être encore très chaud, dans le fond de tarte que vous avez fait refroidir.

Enfournez à 165°C pendant 45 minutes.

Soyez prudent à la sortie du four, le flan ne semblera pas cuit mais tout est normal. Il faut simplement manipuler la plaque sur lequel il est posé avec précaution.

N’essayez surtout pas de retirer le cercle tout de suite. Laissez le flan refroidir tel quel, à température ambiante pendant au moins 3 heures. Pour aller plus vite vous pouvez le placer au réfrigérateur dès qu’il commence à être tiède.

Laissez refroidir votre flan à température ambiante, puis le placez au frais. Le mieux c’est de lui faire prendre l’air frais 😁 toute une nuit.+

Ma poupette teste toutes mes recettes à base de lait 😁😁😁😁😁

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