Gourmandises individuelles·Grandes Gourmandises

Les Beignets de la plage đŸ©

Une premiĂšre expĂ©rience concernant ce type de beignets. J’ai trouvĂ© cette recette en farfouillant sur le net, je l’ai donc testĂ©e et le rĂ©sultat est satisfaisant.

Prochaine expérience, je vais tenter cette recette avec une cuisson au four et non pas une cuisson friture.

Ne vous en faites pas, je vous informerai 😊 Allez Zou…. c’est parti

INGREDIENTS

pour une trentaine de petits beignet ou une douzaine de gros beignets.

  • 480g de farine
  • 50g de maĂŻzena
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de levure boulangĂšre (Ă  acheter en boulangerie)
  • 2 oeufs
  • 180g de lait (demi-Ă©crĂ©mĂ©)
  • 75g de beurre fondu tiĂšde
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de levure chimique

PREPARATION

Verser tous les ingrĂ©dients dans le robot. PĂ©trir la pĂąte jusqu’Ă  ce qu’elle soit homogĂšne.

Former une boule de pùte, la mettre dans un saladier, filmer et laisser reposer 1h30 à température ambiante. La pùte doit doubler de volume.

DĂ©gazez la pĂąte et l’abaisser Ă  l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’Ă©paisseur.

A l’aide d’un emporte-piĂšce ou d’un verre, dĂ©couper des ronds de pĂąte et les dĂ©poser sur une plaque lĂ©gĂšrement farinĂ©e.

Voulant des petits beignets, je n’avais qu’un emporte piĂšce dentelĂ©…. Aucune incidence Ă  la cuisson…. ils sont bien devenus tout ronds !

Laisser lever 1h Ă  1h30 jusqu’Ă  ce que les ronds doublent de volume.

Mettre l’huile de la friteuse ou de la poĂ«le Ă  chauffer entre 150°C et 160°C. (la recette initiale indiquĂ©e entre 180°/190° – Ă  la premiĂšre fournĂ©e ils ont grillĂ©s immĂ©diatement…. j’ai donc attendu que mon huile descende en tempĂ©rature Ă  150°/160° –

Plonger les beignets dans l’huile.

Lorsque la premiĂšre face est dorĂ©e, retourner les. Les beignets doivent ĂȘtre dorĂ©s et bien gonflĂ©s. Je n’ai cessĂ© de les retourner, la cuisson est trĂ©s trĂ©s rapide. Ils gonflent instantanĂ©ment dĂšs qu’ils sont plongĂ©s dans le bain de friture.

Les Ă©goutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.

A l’aide d’une poche Ă  douille, faire un petit trou et garnir les beignets de confiture – de pĂąte Ă  tartiner ou de compote, avant de dĂ©guster !

Pour ma part, simplement roulĂ©s dans du sucre sans garnir l’intĂ©rieur.

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