Grandes Gourmandises·Tartes

La Tarte Normande đŸ„

La recette dĂ©taillĂ©e ➡ pĂąte sucrĂ©e

INGREDIENTS pour la pùte

  • 120 g de beurre pommade
  • 1 pincĂ©e de sel fin
  • 80 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine
  • 180 g de farine

INGREDIENTS pour la crĂšme

  • 2 Ă  3 pommes grise (canada) ou reinettes
  • 1 Ɠuf entier
  • 2 jaunes d oeuf
  • 110g de sucre
  • 40 cl de crĂšme liquide Fleurette
  • 30 g de poudre d’amande.
  • Un peu de calvados 🙂

Dans la cuve du robot, Ă  l’aide de la feuille, rĂ©alisez un premier mĂ©lange avec le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amandes, l’oeuf et les 60 g de farine.

Une fois le mélange homogÚne, ajoutez les 180 g de farine et mélangez trÚs briÚvement. il ne faut pas trop travailler la pùte.

Étalez la pĂąte entre deux feuilles de papier cuisson Ă  l’épaisseur de votre choix puis rĂ©servez au frais environ 30 minutes.

Sortir votre pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur et la foncĂ©e (j’utilise des cercles ou carrĂ©s Ă  pĂątisserie, je trouve le rendu trĂšs net – mais vous pouvez bien entendu utiliser un moule Ă  tarte basique).

Préchauffez le four à 170 °C.

Faites cuire le fond de tarte Ă  blanc (vide) pendant 15 minutes, votre pĂąte sera prĂȘte Ă  ĂȘtre garnie.

Pendant que le fond de tarte cuit, préparez votre crÚme.

Pelez et coupez en lamelles les pommes

Battre au fouet tous les ingrédients de la crÚme

A la fin des 15mn de cuisson à blanc, déposez vos pommes en rosace et versez la préparation crÚme.

Remettre au four pour 30/35 mn.

RĂ©galez vous 😜

2 commentaires sur “La Tarte Normande đŸ„

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