Les Bases·Les pâtes

La Pâte Sucrée 🥧

INGREDIENTS

  • 120 g de beurre pommade
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 60 g de farine
  • 180 g de farine

Dans la cuve du robot, à l’aide de la feuille, réalisez un premier mélange avec le beurre pommade, le sucre glace, la poudre d’amande, l’oeuf et les
60 g de farine.

Une fois le mélange homogène, ajoutez les 180 g de farine et mélangez très brièvement. il ne faut pas trop travailler la pâte. Formez une boule de pâte.

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Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’épaisseur de votre choix puis réservez au frais environ 30 minutes.

 

Sortir votre pâte du réfrigérateur et la foncée (j’utilise des cercles ou carrés à pâtisserie, je trouve le rendu très net – mais vous pouvez bien entendu utiliser un moule à tarte basique)


CUISSON

Préchauffez le four à 170 °C.

Faites cuire le fond de tarte pendant 40 minutes, votre pâte sera prête à être garnie.

Pour une utilisation en tarte garnie (fruits – crème d’amande ou autre) vous reportez à mon post concernant  La Tarte aux Framboises

 

2 commentaires sur “La Pâte Sucrée 🥧

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