Grandes Gourmandises·Tartes

La Tarte aux Framboises đŸ“

(j’ai pas trouvĂ© l’Ă©moticone framboise donc c est rouge aussi la fraise 😒)

Un petit goût de mentholé qui donnera du peps à cette tarte. (optionnel et non obligatoire)

la recette c’est ici, → PÂTE SUCREE

Durant le repos au frais (environ 30mn) prĂ©parez votre crĂšme d’amande.

La crĂšme d’amande la recette avec photos, c’est ici, →La CrĂšme d’Amande 

  • 50 g de beurre pommade
  • 1 oeuf
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d’amandes

Dans la cuve du robot mĂ©langer Ă  la feuille, le beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes puis l’oeuf. MĂ©langez  Ă  vitesse moyenne jusqu’Ă  obtention de cette consistance 

Sortir votre pĂąte du rĂ©frigĂ©rateur et la foncĂ©e (j’utilise des cercles ou carrĂ©s Ă  pĂątisserie, je trouve le rendu trĂšs net – mais vous pouvez bien entendu utiliser un moule Ă  tarte basique)

La cuissondu fond de tarte

Préchauffez le four à 170 °C.

Faites cuire le fond de tarte pendant 15 minutes.

Sortez le fond de tarte du four et garnissez-le avec la crĂšme d’amande (cette derniĂšre va lĂ©gĂšrement se ramollir au contact de la pĂąte chaude, c’est normal)

puis faites cuire de nouveau pendant 15 minutes.

Laissez refroidir Ă  la sortie du four.

OPTION :Lorsque votre fond de tarte est pratiquement Ă  tempĂ©rature ambiante, le recouvrir de gelĂ©e de menthe (ou Ă  dĂ©faut de gelĂ©e de framboise) – la menthe donne un petit coup de peps aux framboises, c’est excellent.

Ajoutez les framboises et les recouvrir de sucre glace et de quelques feuilles de menthe pour la déco.

Aujourd’hui en panne de sucre glace et de feuilles de menthe, j’ai saupoudrĂ© les framboises de poudre d’or.

Il ne vous reste plus qu’Ă  dĂ©guster.

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